液氮速凍與傳統(tǒng)速凍的PK

液氮速凍	對(duì)比要素	傳統(tǒng)機(jī)械速凍
液氮	制冷劑	氟利昂或氨機(jī)制冷
~-196℃	溫度	~-30℃
~-50℃/min	降溫速率	~-0.3℃/min
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，體積小，成本低。一次性投資小	設(shè)備投資	制冷系統(tǒng)復(fù)雜，體積龐大，成本高，一次性投資巨大
操作簡(jiǎn)單，一鍵操作完成	設(shè)備操作	系統(tǒng)復(fù)雜，操作繁瑣，需要專業(yè)人員進(jìn)行操作及維修
冰晶顆粒小，不會(huì)造成細(xì)胞組織中的水分及營(yíng)養(yǎng)損失	汁液及營(yíng)養(yǎng)損失	冰晶顆粒大，易造成了細(xì)胞組織中的水分及營(yíng)養(yǎng)損失
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，占地面積小。只有機(jī)械式速凍機(jī)的1/10	占地面積	結(jié)構(gòu)復(fù)雜，占地面積巨大
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單維修方便，故障率低	設(shè)備維修	維修繁瑣、配件更換率平凡，故障率高
體積小，占地小，清潔工作十分便捷	衛(wèi)生清潔	體積龐大且復(fù)雜、占地寬。十分不利于清潔
無需專業(yè)人員進(jìn)行操作，普通人員即可維護(hù)	人員成本	需要專業(yè)人員進(jìn)行操作，及日常的設(shè)備維護(hù)
綠色環(huán)保，無噪音，沒什么污染	環(huán)境污染	對(duì)環(huán)境污染較為嚴(yán)重，設(shè)備噪音大